En smagfuld klassiker uden fedt fra panden

At genskabe barndomsminder i køkkenet uden at bruge en eneste dråbe olie lyder måske som en umulig opgave. Men med denne opskrift på ovnbagte kartoffelkager er det ikke bare muligt — det er overraskende nemt og hurtigt.

Disse sprøde, gyldne kager passer perfekt til en familiemiddag, hvor alle fra de mindste til de ældste kan nyde et velsmagende og sundere måltid.

Ingredienser (til 4 personer)

Kartofler: 800 g
Gul løg: 1 stor (ca. 120 g)
Olie: 2 spsk
Fint salt: 1 tsk
Sort peber: efter smag
Tørret timian eller rosmarin: 1 tsk (eller 1 spsk friske hakkede krydderurter)

Fremgangsmåde trin for trin

Forvarm ovnen til 200°C.
Skræl kartoflerne og løget. Skyl kartoflerne kortvarigt og tør dem derefter grundigt af.
Riv kartoflerne og løget på et groft rivejern.
Læg de revne kartofler og løg i et rent viskestykke og vrid så meget væske ud som muligt.
Kom de tørre råvarer i en stor skål og tilsæt olie, salt, peber og krydderurter.
Bland det hele godt, så hver tråd kartoffel er let dækket af olie og krydderier.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Form dejen til små kager — brug cirka 2 spiseskefulde per kage.
Tryk dem let flade med bagsiden af en ske, så de bliver ca. 1 cm tykke.
Bag i den forvarmede ovn i cirka 25 minutter, og vend kagerne halvvejs igennem bagetiden.
Hold øje med kagerne mod slutningen — de skal være gyldne og sprøde.

Vigtigt tip om vending

At vende kagerne halvvejs gennem bagetiden er afgørende for at opnå en jævn, gyldenbrun farve på begge sider. Spring ikke dette trin over.

Hemmeligheden bag sprødheden

At presse så meget væske ud som muligt fra de revne kartofler er nøglen til den perfekte sprødhed. Jo tørrere massen er, desto bedre resultat får du, inden du blander de øvrige ingredienser i.