En hverdagsret der samler familien om bordet

Forestil dig en varm, mættende middag der er klar på ingen tid — og som både børn og voksne elsker. Den her ret med porre, æbler og bacon giver dig præcis det. Kun tre hovedingredienser, minimal opvask og maksimal smag.

Det er kombinationen der gør den uimodståelig: saftige porre, let syrlige æbler og røget bacon, der smelter sammen til en harmonisk helhed. Perfekt til en travl hverdag, hvor du ikke har lyst til at stå i køkkenet i timevis.

Ingredienser (til 4 personer)

Porre: 4 stk. (700–800 g)
Æbler: 2 stk. (250–300 g, sorten Granny Smith)
Bacon: 200 g, røget
Olie eller smør: 1 spsk. olivenolie eller 20 g smør
Timian: 2 kviste frisk eller 1 tsk. tørret
Sort peber: efter smag

Sådan laver du retten — trin for trin

Rens porrerne og skær dem i skiver på ca. 1 cm. Vask dem grundigt for at fjerne al jord.
Skær æblerne i tern på 1,5–2 cm. Lad skrællen blive på — den giver ekstra tekstur og bid.
Varm en stor pande op over middel varme. Læg baconet på og lad det stege, til det begynder at tage farve — ca. 3–4 minutter.
Tilsæt olivenolie eller smør efter behov, og kom derefter porrerne på panden. Sauter dem, til de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
Tilsæt æblestykkerne og timian, og rør forsigtigt rundt.
Krydr med sort peber og lad det hele simre på middel varme i yderligere 5–7 minutter, til æblerne er møre men stadig holder formen.

Tips: Vil du have ekstra sprødt bacon? Steg det separat, til det er gyldent og krispy, og vend det i retten til allersidst.

Råd: Brug en bred, tung pande for den bedste varmefordeling — det forhindrer også ingredienserne i at hænge fast.

Sådan vælger du de bedste råvarer

Porre

Gå efter faste, friske porre med en stor hvid og lysegrøn del. De er mildere og sødere i smagen og giver retten det bedste udgangspunkt.

Æbler

Granny Smith er det oplagte valg — de holder formen godt under tilberedning og tilfører en frisk syrlighed, der balancerer det røgede bacon perfekt.