En varm hverdagsret med kun tre ingredienser

Forestil dig en dampende ret, der samler hele familien om bordet — lavet med blot tre ingredienser og én pande. Det er præcis, hvad denne stegning med porre, æbler og bacon giver dig: en hurtig og velsmagende middag, der er klar på ingen tid.

Retten er blevet en fast favorit på travle hverdagsaftener. Porrernes bløde sødme, æblernes friske syrlighed og baconens røgede dybde skaber en balance, der er svær at modstå.

Ingredienser (til 4 personer)

Porrer: 4 stk. (700–800 g)
Faste og let syrlige æbler: 2 stk. (250–300 g)
Røget bacon: 200 g
Olivenolie eller usaltet smør: 1 spsk.
Frisk eller tørret timian: 2 kviste eller 1 tsk.
Friskkværnet sort peber: efter smag

Fremgangsmåde trin for trin

Rens porrerne, fjern enderne og de mørkegrønne dele, og skær dem i skiver på cirka 1 cm.
Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern på 1,5 til 2 cm — behold gerne skrællen for ekstra tekstur.
Varm en stor pande op ved middel varme og steg baconet i 3 til 4 minutter, indtil det er gyldenbrunt og har afgivet sit fedt.
Tilsæt porreskiverne og vend dem godt rundt, så de er dækket af baconfedtet.
Lad porrerne koge i cirka 5 minutter, til de bliver bløde og let gennemsigtige.
Rør æblestykkerne og timianen i, og krydr generøst med friskkværnet peber.
Lad det hele simre videre i 5 til 7 minutter ved middel varme. Æblerne skal være møre, men stadig holde formen.

Pas på ikke at koge æblerne for længe — de skal bevare en behagelig bid og ikke blive til mos.

Sådan vælger du de bedste råvarer

Porrer

Vælg porrer med så meget hvid del som muligt — det er et tegn på blødhed og sødme under tilberedningen. De skal føles faste og være uden mørke pletter eller visne blade.

Æbler

Gå efter faste og let syrlige sorter som Granny Smith eller Pink Lady. De holder formen godt under varmen og tilfører retten en frisk kontrast til baconets røgede smag.

Bacon

Vælg en bacon af god kvalitet med en let røgning. For kraftigt røget bacon kan overdøve de øvrige smagsnuancer, så en afbalanceret variant giver det bedste resultat.

Næringsindhold (estimat pr. portion)

Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Energi: 250 kcal

Med et lavt kalorieindhold og en god proteinbalance er dette en komplet og let hverdagsmåltid, der mætter både store og små — uden at du behøver bruge timer i køkkenet.