Mini butterdejs-snacks med tun og Boursin: den nemme opskrift alle elsker

En aperitif, der forsvinder fra fadet på få minutter

Har du lyst til en aperitif, der falder i smag hos alle og er klar på under 30 minutter? Disse mini butterdejssnacks med tun og Boursin er sprøde, cremede og utroligt nemme at lave. Lav en ekstra portion — de forsvinder hurtigere, end du tror.

Ingredienser (ca. 30 styk — 6 personer)

• 1 rulle butterdej med smør (ca. 230 g)
• 1 dåse tun i vand eller olie, grundigt drænet (140 g drænet)
• 150 g Boursin ost med hvidløg og urter (eller tilsvarende)
• 2 spsk frisk purløg, finthakket (eller 1 spsk frosset)
• 1 spsk olivenolie
• 1 æggeblomme til pensling
• 20–30 g pinjekerner (ca. 3 pr. styk)
• Fint salt og friskkværnet peber efter smag

Fremgangsmåde trin for trin

1. Forbered tun- og Boursin-fyldet

Forvarm ovnen til 200 °C alm. varme. Dræn tunen og smuldr den fint i en skål med en gaffel.

Tilsæt 150 g Boursin, 1 spsk olivenolie og purløget. Rør det hele sammen til en ensartet, cremet masse. Smag til med salt og peber. Virker blandingen for kompakt, kan du røre 1 tsk olivenolie eller 1 spsk creme fraîche i.

2. Udskær og fyld butterdejen

Rul den kolde butterdej ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en rund udstikker på ca. 5 cm eller et lille glas til at stikke cirkler ud.

Læg 1 tsk fyld i midten af hver cirkel og efterlad en kant på 5 mm. Placer 3 pinjekerner oven på fyldet pr. styk. Undgå at overfylde — så holder dejen sig sprød.

3. Luk, pensl og bag

Pisk æggeblommen sammen med 1 spsk vand til pensling. Du kan lade cirklerne ligge åbne som mini-tærter eller folde hver cirkel på midten til en halvmåne og trykke kanterne fast med en gaffel.

Pensl let med æggeblanding. Bag ved 200 °C i 10–15 minutter, til dejen er smukt gylden. Lad dem hvile 5 minutter uden for ovnen inden servering.

Tips til virkelig sprøde mini-butterdejssnacks

• Hold dejen kold helt til det sidste. Bliver den blød, sæt den på køl i 10 minutter.
• Bag ved 200 °C for et flot, gyldenbrunt lag uden at tørre fyldet ud.
• En lille mængde fyld — 1 tsk — er nok pr. styk.
• Pensl forsigtigt for at opnå en fin glans uden at gøre dejen tung.
• Server helst inden for en time for at bevare sprødheden.

Varianter og idéer til at gøre opskriften til din egen

• Erstat pinjekerner med sesamfrø, valmuefrø eller hakkede valnødder.
• Tilsæt 20 g revet ost (f.eks. emmental eller comté) for ekstra fylde.
• Skift urterne ud: basilikum, dild eller estragon fungerer glimrende.
• Riv lidt citronskal ned i fyldet for et frisk pift.
• Har du ikke Boursin, brug 150 g frisk krydderurteost eller bland 75 g frisk ost med 75 g ricotta.

Opbevaring og frysning

Fyldet kan sagtens laves dagen før. Opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet og tag det ud 15–20 minutter inden brug, så det er nemmere at arbejde med.

Vil du fryse snacksene ned, læg de ubagte, penslede stykker på en bageplade og frys dem i 1–2 timer, til de er hårde. Overfør dem derefter til en frysepose eller beholder. Bag direkte fra frys ved 200 °C og tilføj 3–5 minutter ekstra bagetid.

Hvad serverer man til mini butterdejssnacks med tun og Boursin?

• En frisk grøn salat med rucola eller feldsalat.
• En hjemmelavet tomatsauce eller en yoghurt-citron-purløgsdressing.
• Et fad med råkostgrøntsager for lidt ekstra friskhed.
• Drikkevarer: en tør hvidvin, en let rosévin eller en mild lager.

Næringsindhold (pr. mini-snack, ca. 44 g)

Kort sagt

Med en dåse tun, et stykke Boursin og en rulle butterdej har du en aperitif, der altid slår til. Opskriften er hurtig, fleksibel og perfekt til gæster. Frys en portion ned på forhånd, og du er altid klar til en spontan sammenkomst.