En klassisk smag fra barndommens køkken

Der er noget helt særligt ved duften af nybagte kartoffelkager, der breder sig gennem hjemmet. Denne ret tager os direkte tilbage til barndommens køkken — og det bedste af det hele? Den er lavet helt uden olie.

Opskriften er ikke bare hurtig at sætte sammen, den er også nærende og ideel til at gøre familieaftener lidt mere festlige. Enkel, sund og elsket af alle aldre.

Ingredienser (til 4 personer)

Kartofler: 800 g
Gul løg: 120 g (1 stort)
Olie: 2 spsk
Salt: 1 tsk
Sort peber: efter smag
Timian eller rosmarin: 1 tsk tørret

Fremgangsmåde trin for trin

Forvarm ovnen til 200°C.
Skræl og skyl kartofler og løg. Tør kartoflerne grundigt af.
Brug et groft rivejern til at rive både kartofler og løg.
Læg de revne grøntsager i et rent viskestykke og vrid så meget væske ud som muligt.
Hæld de tørre grøntsager over i en stor skål og tilsæt olie, salt, peber og krydderurter.
Rør det hele godt sammen, så alle ingredienser fordeles jævnt.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Form blandingen til små kager og placer dem på bagepladen.
Tryk hver kage let ned, så de får en tykkelse på cirka 1 cm.
Bag i ovnen i ca. 25 minutter — vend dem forsigtigt halvvejs for en jævn, gylden farve.
Tjek at kagerne er gyldne og sprøde, inden du tager dem ud af ovnen.
Lad kartoffelkagerne hvile et par minutter på pladen inden servering.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Kartofler

Vælg en melende kartoffelsort som Bintje eller Marabel for den bedste konsistens og den sprødeste overflade. Melede kartofler afgiver mere stivelse, hvilket binder kagerne bedre sammen.

Løg

Et stort gult løg tilfører en naturlig sødme og dybde i smagen. Det komplementerer kartoffelens neutrale karakter på en overraskende og velsmagende måde.

Næringsindhold (estimat per portion)

Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 37 g
Energi: 230 kcal

Den perfekte kombination af en sprød ydre skorpe og et blødt indre gør disse kartoffelkager til en sikker favorit ved middagsbordet. Med få og enkle råvarer kan du lave en ret, der både mætter og smager fantastisk — til hele familien.